賽爾福牌速凍餃子改良劑:可增強面團筋力和改善面力流變形;提高面皮的吸水率,有效地防止速凍水餃在凍結(jié)過程中的開裂現(xiàn)象;使成品餃子表皮光亮、色澤潔白,煮后不渾湯,不起泡,口感爽滑筋道;添加本品還能改善餃子在儲存中因表皮失水導(dǎo)致的外觀干燥、開裂以及色澤發(fā)黃、發(fā)烏等現(xiàn)象(餛飩,方便餛飩添加后皮薄透亮有筋度,水煮不破皮,試想水煮一旦皮破灌水,必然湯混,餡無味,消費者很難再二次購買啦!).
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